ピリ辛! めんたいポテト

明太子の辛みを牛乳がマイルドにします。
調理時間 15分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
長ねぎ (白い部分)
1本分
辛子明太子
1腹
小ねぎ (小口切り)
大さじ1
刻み海苔
適量
少々
胡椒
少々
サラダ油
大さじ1
A
料理酒
大さじ1
顆粒チキンスープの素
小さじ1
牛乳
100ml

作り方

1じゃがいもはせん切りにする。長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
2辛子明太子は薄皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、Aと混ぜ合わせる。
3フライパンにサラダ油を強火で熱し、長ねぎを炒める。
4じゃがいもを加え、炒め合わせる。
52を加えて全体にからまったら、塩、こしょうで味を調える。
6器に盛って小ねぎを散らし、刻み海苔をのせる。

ワンポイントアドバイス

加える牛乳の量を調節して、お好みの辛さにしてください。

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