煮汁も美味しい ブリと根菜の酒粕煮

ブリの脂と酒粕のまろやかな甘味が根菜に染みた煮物です。
調理時間 20分

材料(2人分)

ブリ
2切れ
大根
5cm
にんじん
1/4本
蓮根
1節
長ねぎ
1本
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
400ml
醤油
大さじ1/2
七味唐辛子
適量
A
酒粕
40g
白みそ
40g
みりん
大さじ1

作り方

1大根、にんじん、れんこんは乱切りにし、れんこんは水にさらす。
2長ねぎは長さ約3cmに切る。ブリは大きめの一口大に切る
3ブリに塩を振って5~6分おき、熱湯(分量外)をかける。Aを混ぜ合わせておく。
4鍋にサラダ油を中火で熱し、1を入れて炒め、水を加える。
5煮立ったらブリ、長ねぎ、混ぜ合わせたAを入れて4~5分煮る。
6しょうゆで味を調えて器に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。

ワンポイントアドバイス

酒粕が固い場合は、電子レンジ600Wで30~40加熱すると柔らかくなります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単 トマトと卵のにんにくスープトマト、卵、にんにく、ドライパセリ、オリーブオイル、水、コンソメ、塩、...
  2. 2

    おつまみに 和風ごぼうマヨサラダごぼう、にんじん、水菜、七味唐辛子、醤油、砂糖、ごま油、マヨネーズ、白...
  3. 3

    やみつき ささみとくらげの中華和え鶏肉(ささみ)、中華くらげ、きゅうり、しょうが、長ねぎ、塩、料理酒、醤...
  4. 4

    鶏むね肉のマスカルポーネペンネペンネ、鶏肉(むね)、マスカルポーネ、ズッキーニ、トマト、にんにく、パ...
  5. 5

    コクうま! 豚こま肉の肉豆腐木綿豆腐、豚肉(細切れ)、唐辛子、和風だし、醤油、砂糖
  6. 6

    たっぷり! 豚肉のすき焼き風煮込み豚肉(細切れ)、焼き豆腐、小ねぎ、七味唐辛子、醤油、みりん、砂糖、水