エビときのこのバターしょうゆ炒め

こっくりとしたバターしょうゆが食材の旨味をひきだします。
調理時間 15分

材料(2人分)

海老 (無頭・殻付き)
8尾
エリンギ
1袋
まいたけ
1/2袋
にら
1/2束
にんにく
1片
無塩バター
20g
A
料理酒
大さじ1
少々
胡椒
少々
片栗粉
大さじ1/2
B
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1

作り方

1エリンギは長さを半分に切り5mm幅に切る。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
2ニラは長さ3cmに切る。にんにくはみじん切りにする。
3エビは殻をむいて背ワタを取り、Aをまぶして揉み込む。
4フライパンにバター、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらエビを並べ入れる。
5中火で両面をこんがりと焼き、エリンギ、まいたけを加えて炒める。
6しんなりしたらニラを加えて軽く炒め、Bを回しかけ、強火でサッと炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

エビは片栗粉をまぶすとカリッと仕上がります。バターは焦げやすいので注意しましょう。

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