まろやか 鮭と夏野菜のみそマヨ風味

香ばしい鮭とジューシーななす&ズッキーニのご馳走レシピです。
調理時間 20分

材料(2人分)

2切れ
ズッキーニ
1/2本
なす
1/2本
少々
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1 1/2
A
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1/2
B
みそ
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1 1/2
白練りごま
小さじ1

作り方

1生鮭は一口大に切り、塩をふって10分程おいて水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
2ズッキーニ、なすは厚さ1cmの半月切りにする。
3Aの調味料を混ぜ合わせる。
4ボウルにBの材料を合わせ、みそマヨダレを作る。
5フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の生鮭、2の野菜を並べ入れて3分程焼く。
6両面に焼き色がついたらサラダ油を拭き取り、3を加え蓋をし5分程蒸し焼きにする。
7全体に火が通ったら蓋を外して中火にする。
8返しながら3分程煮絡めたら器に盛り、4を添える。

ワンポイントアドバイス

パプリカやピーマンを加えたり、仕上げに白いりごまをふっても美味しいですよ!

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