絶品 サンマのにんにくしょうゆ炒め

香ばしいにんにくしょうゆダレが食欲をそそります。
調理時間 20分

材料(2人分)

秋刀魚 (三枚おろし)
2尾
蓮根
100g
かぼちゃ
100g
まいたけ
1/2パック
にんにく
1片
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1
A
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2

作り方

1れんこんは幅5mmのいちょう切りにして酢水(分量外)に5分程さらし、水気をきる。
2かぼちゃは厚さ5mmに薄切りにする。
3まいたけは食べやすくほぐす。にんにくは薄切りにする。
4サンマは1枚を4等分に切って塩、こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶす。
5フライパンにサラダ油をひいて熱し、にんにくを入れて弱火で炒める。
6香りが立ったら4のサンマを入れ、中火で5分程両面を焼き、いったん取り出す。
7同じフライパンにれんこん、かぼちゃを入れて中火で3分程焼く。
8両面に焼き色がついたら、まいたけを加えてサッと炒め合わせる。
9サンマを戻し入れ、Aを加えて全体にタレを絡ませる。
10器に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

野菜を加えてボリュームアップ!さつまいもやエリンギなども合いますよ。

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