香ばしい サンマの焼き浸し

香ばしく焼いたサンマと彩り野菜のうまみたっぷりの一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

秋刀魚
2尾
まいたけ
1パック
ししとう
6個
パプリカ (赤)
1/2個
すだち
1/2個
少々
薄力粉
適量
ごま油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
A
麺つゆ (3倍濃縮)
1/2カップ
1カップ

作り方

1サンマは内臓を取り、ぶつ切りにして塩をふり、薄力粉を薄くまぶす。
2まいたけは食べやすくほぐす。ししとうは軸を切り落とし、数か所切り込みを入れる。
3パプリカは横半分、縦1cm幅に切る。すだちは2枚にスライスする。
4保存容器にすだち、Aを入れて混ぜ合わせ、漬けダレを作る。
5フライパンにごま油を中火で熱し、まいたけ、ししとう、パプリカを入れて3分程焼く。
6焼き色が付いたら4の保存容器に移す。
7同じフライパンにサラダ油を足して中火で熱し、サンマを入れ、焼く。
86に入れて、漬けダレに浸す。
9サンマと野菜を器に盛り付け、漬けダレをかける。

ワンポイントアドバイス

一晩浸すと、より味が染み込み美味しくいただけます。

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