さわらのねぎみそ焼き

ふんわり焼いたさわらに、ねぎみそマヨのコクが良く合います。
調理時間 15分

材料(2人分)

さわら
2切れ
長ねぎ
1/2本
卵黄
2個
薄力粉
適量
サラダ油
少々
ごま油
大さじ2
A
少々
B
少々
C
みそ
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
白すりごま
小さじ2

作り方

1長ねぎはみじん切りにする。
2さわらは半分に切り、Aの塩をふって薄力粉を薄くまぶす。
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、両面に軽く焼き色がつくまで3分程焼き取り出す。
4天板にアルミホイルを敷き、2のさわらを並べる。
5ボウルに卵黄とBの塩を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
6ごま油を加えて混ぜ、全体を馴染ませる。
7さらにCの材料と1を加えて混ぜ合わせる。
87のねぎみそをたっぷりかける。
9トースターで4分程、表面に薄く焼き色がつくまで焼く。
10さわらを皿に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

さわらをフライパンで焼く際は、完全に火が通っていなくても焼き色がつけばOKです。