さっぱり 鮭ハラスのマリネ

脂がのった鮭ハラスを甘酢のマリネにアレンジしました。
調理時間 15分

材料(2人分)

鮭ハラス
2本
玉ねぎ
1/2個
料理酒
大さじ1
粗挽き黒こしょう
少々
レモン (果汁)
大さじ1/2
A
輪切り赤唐辛子
小さじ1/2
大さじ2
薄口醤油
小さじ2
砂糖
大さじ1
少々
和風だし
小さじ1
ラー油
少々

作り方

1玉ねぎは薄くスライスし、水に放して水気を切る。
2鮭ハラスは4cm幅に切って酒をふり、5分程おく。
3フライパンを熱し、鮭ハラスの皮目を下にして中火で2分程焼く。
4パリッとして適度な焦げ目がついたら裏返して火を弱め、3分程焼く。
5粗挽き黒こしょうをふり、レモン汁を回しかける。
6ボウルに5、1、Aを入れて和える。

ワンポイントアドバイス

鮭ハラスは薄い焦げ目がつく程度に焼きましょう。塩加減は味をみて調整してください。

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