和の味 ブリの酒粕漬け
酒粕でまろやかな味わいに。ごはんに合う絶品おかずです。
調理時間 15分材料(2人分)
ブリ
2切れ
酒粕
200g
ぬるま湯
100ml
A
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/2
作り方
| 1 | ブリは塩少々(分量外)を振って5分程置き、ペーパータオルで水気を拭き取る。 |
| 2 | ボウルに酒粕を入れ、ぬるま湯を加える。 |
| 3 | 泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。 |
| 4 | Aの調味料を順に加え、混ぜ合わせる。 |
| 5 | バッドに4の半量を敷き、ブリを並べる。 |
| 6 | 残りの4をのせて平らにのばす。 |
| 7 | ラップをして、1時間程冷蔵庫に入れて漬けこむ。 |
| 8 | 余分なタレを落として、250℃に予熱したオーブンで8分程焼く。 |
ワンポイントアドバイス
焦げそうな場合は、途中でアルミホイルを被せて焼いてください。
