こっくりサバの酒粕みそ煮

Name: こっくり サバの酒粕みそ煮
Cook time: 30 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 1切れ; 1/2本; 25g; 25g; 1/2片; 1/2片; 大さじ1; 1カップ; 大さじ1; 大さじ1/2

サバ×酒粕×みそが相性抜群！ごはんに合う絶品おかずです。

調理時間 30分

材料(2人分)

鯖 (二枚おろし)

1切れ

ごぼう

1/2本

酒粕

25g

みそ

25g

しょうが

1/2片

しょうが

1/2片

水

大さじ1

水

1カップ

砂糖

大さじ1

醤油

大さじ1/2

1	サバは半分に切る。
2	ごぼうは縦半分に切り、3㎝の長さに切り、水にさらし水気を切る。
3	Aのしょうがは薄切りにし、Bのしょうがは千切りにする。
4	酒粕は耐熱ボウルに入れ、Cの水を加えてざっと混ぜる。
5	ふんわりとラップをし、電子レンジ500Wで30秒程加熱し、味噌を混ぜる。
6	鍋にDを入れて混ぜ合わせ、ごぼうを入れて強火にかける。
7	ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で5分程煮る。
8	再び強火にし、煮立ったらサバの皮目を上にして並べ入れ、しょうがの薄切りを散らす。
9	5を加えて混ぜ、落とし蓋をして5分程煮る。
10	強めの中火にし、煮汁をサバにかけながら、煮汁がとろっとするまで2分程煮る。
11	器に盛り付け、千切りにしたしょうがを添える。