こっくり サバの酒粕みそ煮

サバ×酒粕×みそが相性抜群!ごはんに合う絶品おかずです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鯖 (二枚おろし)
1切れ
ごぼう
1/2本
酒粕
25g
みそ
25g
A
しょうが
1/2片
B
しょうが
1/2片
C
大さじ1
D
1カップ
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1/2

作り方

1サバは半分に切る。
2ごぼうは縦半分に切り、3㎝の長さに切り、水にさらし水気を切る。
3Aのしょうがは薄切りにし、Bのしょうがは千切りにする。
4酒粕は耐熱ボウルに入れ、Cの水を加えてざっと混ぜる。
5ふんわりとラップをし、電子レンジ500Wで30秒程加熱し、味噌を混ぜる。
6鍋にDを入れて混ぜ合わせ、ごぼうを入れて強火にかける。
7ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で5分程煮る。
8再び強火にし、煮立ったらサバの皮目を上にして並べ入れ、しょうがの薄切りを散らす。
95を加えて混ぜ、落とし蓋をして5分程煮る。
10強めの中火にし、煮汁をサバにかけながら、煮汁がとろっとするまで2分程煮る。
11器に盛り付け、千切りにしたしょうがを添える。

ワンポイントアドバイス

仕上げは煮汁がとろりとするまで煮詰めます。ホクッと煮えたごぼうも美味しいですよ。

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