ホクホクなじゃがいもがたまらない カリカリ! 鮭のじゃがサンド

外はカリカリ、中はふわふわの食感がたまらない!
調理時間 25分

材料(2人分)

鮭 (生鮭)
2切れ
塩こしょう
ふたつまみ
じゃがいも
350g
ローズマリー (生)
1本
有塩バター
20g
ベビーリーフ
10g
レモン (くし切り)
2切れ
パセリ
少々
A
薄力粉
大さじ1
小さじ1/4
黒胡椒
ふたつまみ

作り方

1じゃがいもを千切りにし、ボウルに入れ、Aと混ぜ合わせる。
2鮭は骨と皮を取り、塩こしょうをして下味をつける。
3フライパンに有塩バターを入れ中火で熱する。
4有塩バターが溶けたら、ローズマリーを入れてバターに香りを移す。
5ローズマリーは香りがしてきたら取り出す。1を1/4ずつ入れ、その上に2をのせる。
6その上に残りの1をのせる。ヘラで軽く押さえつけ、蓋をし約5分焼く。
7じゃがいもの縁が少し固まってカリッとしてきたらひっくり返し、さらに5分焼く。
8両面がこんがりきつね色に焼けたら、火を止める。
9皿にベビーリーフとレモンを置いて、8をのせたら、パセリを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもがきつね色になるまで焼くのがポイントです。

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