梅干しが味のアクセント 美味しい イカ梅しそ巻き

梅が香るさっぱりした味わいの海苔巻きです。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
1杯分
イカ(刺身用)
50g
梅干し
2個
青じそ
5枚
蓮根
50g
25ml
砂糖
大さじ1/2
少々
焼き海苔
1枚

作り方

1レンコンは皮をむき、薄切りにして、酢水(分量外)につけ、アクを取る
2酢、砂糖を合わせておく。
3沸騰した湯にの酢(分量外)を加え、水気をきったレンコンをさっとゆでる。
4ザルに上げ、塩を振って2に漬ける。
5梅干しは種を取って包丁でたたいてペースト状にし、イカと和える。
64のレンコンを細かく刻み、ご飯と混ぜる。
7巻きすに焼きのりを敷き、上に6のご飯を広げる。
85を少し手前においてせん切りした青じそをのせ手前から奥へ巻いていく。
9食べやすい大きさに切って、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

わさびを加えると、大人の味になりますよ。

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