[PR] 蟹のアメリケーヌソースパスタ

Name: [PR] 蟹のアメリケーヌソースパスタ
Cook time: 60 min
Cuisine: パスタ
Ingredients: 160g; 1パック; 1本; 1/2個; 1片; 300g; 適量; 適量; 400ml; 適量; 適量; 1枚; 20ml; 50ml; 大さじ1

蟹の殻で作る高級感のあるパスタです。

調理時間 60分

伊勢神宮外宮奉納うなぎ　うなぎのしろむら

材料(2人分)

フェットチーネ

160g

生ずわい蟹ハーフポーション(足・爪・爪下)

1パック

セロリ

1本

玉ねぎ

1/2個

にんにく

1片

カットトマト缶

300g

パセリ(イタリアンパセリ)

適量

粗挽き黒こしょう

適量

水

400ml

塩

適量

胡椒

適量

ローリエ

1枚

ワイン(白)

20ml

生クリーム

50ml

オリーブオイル

大さじ1

作り方

1	セロリ、玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにする。
2	生ずわい蟹ハーフポーションは、身と殻を分ける。
3	フライパンにオリーブオイルと1のにんにくを入れて熱し、香りが出たら2の殻を入れて、5分程炒る。
4	白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
5	さらに1のセロリ、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒める。
6	カットトマト缶を加え、5分程炒める。
7	水を入れて沸騰したら、塩、こしょうローリエを加えて20分程、1/2量になるまで煮詰める。
8	7を濾す。
9	たっぷりのお湯に塩(分量外)を入れ、フェットチーネを入れて表示通りの時間で茹で、水気を切る。
10	フライパンをきれいにし、8と生クリームを加えて、中火にかける。
11	9を入れてソースを絡め、器に盛りって2の身をのせ、イタリアンパセリを添えて粗挽き黒こしょうをふる。s