大きめの鮭でボリューム感アップ 鮭とほうれん草の卵いため
ふわふわ卵でやさしい味わいに
調理時間 20分材料(2人分)
鮭(甘塩鮭)
1切れ
ほうれん草
100g
卵
2個
じゃがいも
1個
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1
塩
少々
胡椒
少々
小麦粉(薄力粉)
適量
A
塩
小さじ1/4
胡椒
少々
作り方
| 1 | 鮭は骨を除いて大きめのそぎ切りにし、塩、胡椒を振って下味をつける。 |
| 2 | ほうれん草は塩を加えた熱湯でさっと茹で、水で冷まし、軽く絞って4㎝長さに切る。 |
| 3 | じゃがいもは皮を剥いて水に2分ほどさらし、薄くスライスして細切りにする。 |
| 4 | 卵は割りほぐす。 |
| 5 | 鮭に薄く小麦粉をまぶす。 |
| 6 | サラダ油を中火で熱したフライパンに入れ両面を1分づつ焼き、火を止め、3を加える。 |
| 7 | 再び火にかけ、中火にしてほうれん草をほぐしながら入れる。 |
| 8 | 大きく混ぜながら炒め合わせ、Aを加えて調味する。 |
| 9 | 溶き卵を回し入れ、卵が少し固まってきたらざっと混ぜる。 |
| 10 | ごま油をフライパンの縁から回し入れ大きく混ぜる。 |
ワンポイントアドバイス
鮭を一番先に焼いて順に炒め合わせますが、鮭がほぐれないよう大きく混ぜましょう。
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