蒸したてをはふはふ味わいたい カキのみぞれ蒸し ポン酢あんかけ

たっぷりのカキをさっぱり味でいただく一品
調理時間 20分

材料(2人分)

牡蠣(むき身)
8個
大根(おろし)
2/3本分
しめじ
1/3パック
料理酒
1/4カップ
ゆず(しぼり汁)
大さじ1
醤油
大さじ1
A
片栗粉
小さじ1/2
小さじ1/2

作り方

1ボウルに大根おろしの半量を入れ、カキを加えて手で混ぜるようにして洗う。
2水ですすいで水気を切る。
3しめじは小房にわける。
4器にカキ、しめじを入れ、残りの大根おろしを軽く水気をしぼってのせラップをかける。
5フライパンに2~3cm深さの湯を沸かし4を入れ、蓋をして強火で5分蒸す。
6小鍋に料理酒を入れて煮立て、ゆずのしぼり汁と醤油を加える。
7混ぜながら合わせたAを加え、再度煮立てる。
8とろみがついたら5にかける。

ワンポイントアドバイス

カキは大根おろしで洗うと旨味は逃さず汚れだけを落とし生臭さがなくなります。

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