おかずにもおつまみにも最高! 鯖だんご

Recipe time調理時間 20 分Recipe difficulty中級Recipe levelお手軽
つけダレもおいしいさばだんご

材料(2人分)

鯖(切り身)1/2匹
鶏肉(挽き肉)50g
ごぼう1/4本
しょうが1/2かけ
にんじん25g
玉ねぎ1/4個
レモン(くし形)適量
ポン酢適量
ケチャップ適量
A
少々
料理酒大さじ1/2
味噌小さじ1/2
卵(溶き卵)1/4個
胡椒少々

作り方

1.鯖は尾を手前にして置き、中骨の両側の身をスプーンでこそげとる。
2.1をさらに包丁でたたく。
3.玉葱、にんじんは粗く刻む。
4.ごぼうは皮をこそいでから粗く刻み、水にさらして水気を切る。
5.生姜はみじん切りにする。
6.ボウルに2と挽き肉、Aを加えて混ぜ、3,4,5の野菜も加えさらに混ぜ合わせる。
7.揚げ油を170℃に熱し、6のタネをスプーンで一口大ずつすくって入れる。
8.2分半、きつね色になるまで揚げる。
9.器に盛り、レモンを添える。ポン酢やトマトケチャップも添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

2では、あまり細かくしすぎず少し歯ごたえが残るくらいにするといいです。



栄養がありヘルシーな魚、ぜひ積極的に食べたい食材ですよね。魚は肉よりもなんとなく扱いが難しいイメージがあり、肉料理と比べ...
moguna編集部
毎日のお弁当のおかずは、栄養バランスが良くて飽きのこないものを作りたいと悩んでしまいますよね。今回は旬のサバを使った育ち...
moguna編集部
サバは、スーパーなどでもよく見かける手に入りやすい魚ですね。三枚におろしたものや、塩サバ、缶詰など、加工品も豊富です。今...
moguna編集部
脂がのってジュワッと美味しいサバは塩焼きやみそ煮が人気ですが、あえて今回はそんなサバのイメージを覆す和食のレシピを取り揃...
moguna編集部