おかずにもおつまみにも最高! 鯖だんご

つけダレもおいしいさばだんご
調理時間 20分

材料(2人分)

鯖(切り身)
1/2匹
鶏肉(挽き肉)
50g
ごぼう
1/4本
しょうが
1/2かけ
にんじん
25g
玉ねぎ
1/4個
レモン(くし形)
適量
ポン酢
適量
ケチャップ
適量
A
少々
料理酒
大さじ1/2
味噌
小さじ1/2
溶き卵
1/4個
胡椒
少々

作り方

1鯖は尾を手前にして置き、中骨の両側の身をスプーンでこそげとる。
21をさらに包丁でたたく。
3玉葱、にんじんは粗く刻む。
4ごぼうは皮をこそいでから粗く刻み、水にさらして水気を切る。
5生姜はみじん切りにする。
6ボウルに2と挽き肉、Aを加えて混ぜ、3,4,5の野菜も加えさらに混ぜ合わせる。
7揚げ油を170℃に熱し、6のタネをスプーンで一口大ずつすくって入れる。
82分半、きつね色になるまで揚げる。
9器に盛り、レモンを添える。ポン酢やトマトケチャップも添える。

ワンポイントアドバイス

2では、あまり細かくしすぎず少し歯ごたえが残るくらいにするといいです。

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