にんにくやニラ、コチュジャンがきいた韓国風 筒切り秋刀魚の韓国風煮

Recipe time調理時間 25 分Recipe difficulty中級Recipe levelお手軽
コチュジャンで韓国風に味付け♪

材料(2人分)

秋刀魚2匹
大豆もやし75g
にら1/4束
にんにく1/4かけ
ごま油小さじ1/2
A
コチュジャン大さじ1
料理酒大さじ1
醤油大さじ1
砂糖大さじ1/2
B
適量
適宜
C
1カップ

作り方

1.大豆もやしはひげ根を取る。
2.にらは2~3cm長さに切る。
3.にんにくは半分に切る。
4.秋刀魚は頭と尾を切り落とし、腹をさいて内臓をかき出す。
5.1匹を4つに切る。
6.ボウルにBの塩と水を入れ秋刀魚を洗い、キッチンペーパーなどで水気をふく。
7.鍋でごま油を中火で熱し、にんにくともやしを入れて中火でざっと炒める。
8.Cの水と秋刀魚を加え、中火で煮立てる。
9.煮立ったらアクをすくい、Aを加えて落し蓋をする。
10.中火で13~14分煮て、煮汁が1/3量ほどに煮詰まったら、にらを加える。
11.にらに火が通ったら、火を止め器に盛る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

切った秋刀魚の内臓をボウルの水の中で洗う時、フォークの柄等を使うときれいに。



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moguna編集部