にんにくやニラ、コチュジャンがきいた韓国風 筒切り秋刀魚の韓国風煮

コチュジャンで韓国風に味付け♪
調理時間 25分

材料(2人分)

秋刀魚
2匹
大豆もやし
75g
にら
1/4束
にんにく
1/4かけ
ごま油
小さじ1/2
A
コチュジャン
大さじ1
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
B
適量
適宜
C
1カップ

作り方

1大豆もやしはひげ根を取る。
2にらは2~3cm長さに切る。
3にんにくは半分に切る。
4秋刀魚は頭と尾を切り落とし、腹をさいて内臓をかき出す。
51匹を4つに切る。
6ボウルにBの塩と水を入れ秋刀魚を洗い、キッチンペーパーなどで水気をふく。
7鍋でごま油を中火で熱し、にんにくともやしを入れて中火でざっと炒める。
8Cの水と秋刀魚を加え、中火で煮立てる。
9煮立ったらアクをすくい、Aを加えて落し蓋をする。
10中火で13~14分煮て、煮汁が1/3量ほどに煮詰まったら、にらを加える。
11にらに火が通ったら、火を止め器に盛る。

ワンポイントアドバイス

切った秋刀魚の内臓をボウルの水の中で洗う時、フォークの柄等を使うときれいに。

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