イカワタを入れて味噌バターのコクもアップ! サケとイカのコク旨味噌バター鍋

身体が温まり、気持ちもほっこりする優しい味
調理時間 20分

材料(4人分)

サケ(生・切り身)
4切れ
イカ
1杯
ほうれん草
1/2把
白菜(葉)
200g
しいたけ
4個
じゃがいも
2個
こんにゃく
1/2枚
だし
4カップ
味噌
大さじ4
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ2
バター
40g

作り方

1白菜は食べやすい大きさに切る。しいたけは2等分に切る。
2じゃがいもは皮をむき一口大に切り、電子レンジ(600W)で2分やや硬めに火を通す。
3こんにゃくはさいの目切りにする。
4ほうれん草は茹でて5cm長さに切る。
5サケは一口大に切る。
6イカはワタを抜き、墨袋と口、目を取り外し、胴とゲソ、ワタをぶつ切りにする。
7フライパンにバターを溶かしたら、サケとイカ、じゃがいもを加えて強火で炒める。
8土鍋に移し、だし汁、味噌、みりん、料理酒を加えて中火で煮立たせる。
9煮立ったら、ほうれん草以外の具材をすべて入れる。
10中火か弱火で煮込んで、味が野菜に染み渡ったら仕上げにほうれん草を加える。

ワンポイントアドバイス

お好みでバターを後のせすると、さらにコクUP。

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