さっぱりとろっと食感はおつまみにも サケの唐揚げ きのこあん仕立て

カラッと揚がった鮭とあんがベストマッチ!
調理時間 20分

材料(2人分)

サケ(生・切り身)
2切れ
きのこ
適量
水溶き片栗粉
適量
片栗粉
適量
葱(万能葱)
適量
揚げ油
適量
A
大さじ2
150ml
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2

作り方

1きのこは食べやすい大きさに切る。小ねぎは小口切りにする。
2サケは1切れを3等分して6切れにする。
3切り分けたサケに片栗粉をまぶして170℃程度の油でカラッと揚げ、油を切る。
4あんを作る。Aときのこを鍋に入れて火にかける。
5沸騰したら一旦火を止め、水溶き片栗粉でとろみを付け、もう一度火にかける。
6あんの硬さを調整して仕上げる。
73のサケをお皿に盛り付け、きのこあんをたっぷりかけて、最後に小ねぎをちらす。

ワンポイントアドバイス

きのこは色々な種類を取り入れて。サケの代わりにタラでもいける!

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