梅風味でさっぱりいただける サバのおろし梅だしあん

和風だしのあんとサバをからめて♪
調理時間 25分

材料(2人分)

サバ(塩サバ)
1枚
大根
2cm
梅干し
1個
小ねぎ
2本
和風だしの素(顆粒)
少々
醤油
大さじ1
大さじ1
サラダ油
適量
100ml
A
片栗粉
小さじ1/2
小さじ1/2
B
片栗粉
大さじ1

作り方

1梅干しは種を取り、小葱は小口切りにする。
2サバを2cm幅に切り、袋に入れて片栗粉Bをまぶす。
3フライパンに深さ1cmくらいのサラダ油を入れて中温に熱する。
4サバを入れて中温で揚げる。
5大根をすりおろし、汁気をしぼる。
6鍋に水、和風だしの素を入れて火にかけ、沸騰したら醤油、酢、1の梅干しを加える。
7Aを溶き合わせ、6に加え、とろみがついたら火を止める。
84のサバの油をきって器に盛り、だいこんおろしをのせる。
98に7をまわしかけ、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

サバに片栗粉をまぶす時は、ポリ袋に入れてふくらませ、ぽんぽんとふると簡単です。

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