味噌の甘味とコクでご飯がすすむ サケの甘味噌焼き

ホクホクのサケと甘味噌がマッチする
調理時間 20分

材料(2人分)

鮭(切り身)
2切
玉ねぎ
1/2個
薄力粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
青じそ
4枚
揚げ油
適量
A
味噌
大さじ3
100ml

作り方

1玉葱は横半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
2フライパンに揚げ油を深さ1cmほど注いで180℃に熱し、玉葱を入れる。
3火を強め、薄いアメ色になるまで7~8分揚げ、取り出す。5分置き、粗熱をとる。
4サケは水気をふいて薄力粉をまぶす。
5ボウルにAと3を入れ、混ぜ合わせる。
6サラダ油を中火で熱してサケを並べる。
7表裏を強火で2分ずつ焼き、サケを端に寄せて余分な脂をペーパータオル等でふき取る。
85を回し入れ、強火で2分煮からめる。
9器に青じそを敷いて盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

サケの水気はしっかりときってください。

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