醤油と七味でこっくり南蛮 サバの南蛮漬け

Recipe time調理時間 15 分Recipe difficulty中級Recipe levelお手軽
サバと南蛮がよく絡んでおいしい

材料(2人分)

2切
玉ねぎ1個
さつまいも1/2本
醤油大さじ1
片栗粉1/2カップ
青じそ適量
揚げ油適量
A
砂糖大さじ1
小さじ1
70ml
50ml
B
しょうが1かけ
醤油大さじ1

作り方

1.玉葱は縦半分に切り、繊維を断ち切るように5mm幅の薄切りにする。
2.保存容器にAを入れてよく混ぜ合わせ、1を漬け込んで30分おく。
3.生姜はすりおろし、さつまいもはよく洗い、皮付きのまま小さめの乱切りにする。
4.サバは洗って水気をふき、8等分にする。
5.バットに2の玉葱と漬け汁100ml、醤油を入れて混ぜ合わせる。
6.ボウルにBを合わせてサバとさつまいもを加えてからめ、片栗粉を薄くまぶす。
7.フライパンに揚げ油を深さ2cmほど注いで180℃に熱し、6を一度に入れる。
8.中火で5分揚げる。油を切り、5に10分漬け込んで味をなじませる。
9.器にもり、ちぎった青じそを散らす。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

好みで七味唐辛子をふっても。サバは熱いうちに甘酢に漬けると味がよく染みます。



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