さつまいもの甘みをプラス サバの南蛮漬け

サバと南蛮がよく絡んでおいしい
調理時間 15分

材料(2人分)

2切
玉ねぎ
1個
さつまいも
1/2本
醤油
大さじ1
片栗粉
1/2カップ
青じそ
適量
揚げ油
適量
A
砂糖
大さじ1
小さじ1
70ml
50ml
B
しょうが
1かけ
醤油
大さじ1

作り方

1玉葱は縦半分に切り、繊維を断ち切るように5mm幅の薄切りにする。
2保存容器にAを入れてよく混ぜ合わせ、1を漬け込んで30分おく。
3生姜はすりおろし、さつまいもはよく洗い、皮付きのまま小さめの乱切りにする。
4サバは洗って水気をふき、8等分にする。
5バットに2の玉葱と漬け汁100ml、醤油を入れて混ぜ合わせる。
6ボウルにBを合わせてサバとさつまいもを加えてからめ、片栗粉を薄くまぶす。
7フライパンに揚げ油を深さ2cmほど注いで180℃に熱し、6を一度に入れる。
8中火で5分揚げる。油を切り、5に10分漬け込んで味をなじませる。
9器にもり、ちぎった青じそを散らす。

ワンポイントアドバイス

好みで七味唐辛子をふっても。サバは熱いうちに甘酢に漬けると味がよく染みます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    さわらのねぎみそ焼きさわら、長ねぎ、卵黄、薄力粉、サラダ油、ごま油、塩、塩、みそ、砂糖、み...
  2. 2

    あっさり 鶏塩ゆずうどん冷凍うどん、鶏肉(もも)、ゆず、みつば、水、白だし、みりん、塩
  3. 3

    簡単☆ 牛肉と白菜のさっと煮牛肉(こま切れ)、白菜、唐辛子、すりおろししょうが、サラダ油、顆粒和風...
  4. 4

    コク旨 牛肉と白菜のオイスター炒め牛肉(ロース切り落とし)、白菜、長ねぎ、しょうが、塩、片栗粉、サラダ油...
  5. 5

    洋風 牛肉と白菜のクリーム煮牛肉(こま切れ)、白菜、しいたけ、エリンギ、オリーブオイル、にんにく、...
  6. 6

    やみつき 鮭ハラスのねぎ塩焼き鮭ハラス、長ねぎ、ドライパセリ、バター、料理酒、塩、胡椒、レモン