おつまみにもぴったり! さんまの南蛮漬け

味がなじんださんまが絶品
調理時間 40分

材料(2人分)

秋刀魚
2匹
玉ねぎ
1個
少々
胡椒
少々
片栗粉
大さじ2 1/2
サラダ油
適量
A
1/2カップ
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
唐辛子
1本

作り方

1さんまは頭を切り落とし、5cmの長さに切る。
21の内臓を取り、水でよく洗う。
3キッチンペーパーで水気を拭き取り、全体に塩胡椒をふって、片栗粉をまぶす。
4玉葱は縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
5小さめの鍋にAの南蛮酢の材料を入れ、中火で2分火にかける。
6沸騰したら玉葱を加え、中火で2分火にかける。再び煮立ったら火を止める。
7鍋にサラダ油を弱めの中火で160℃に熱し、3を入れて12分間じっくり揚げる。
8仕上げに強めの中火にし、1分間揚げてカラッとしたら取り出す。
9揚げたての熱いうちに6に漬け込む。
10粗熱が取れたらジッパー付きの保存袋にいれ、空気を抜いて15分ほどおく。

ワンポイントアドバイス

2では内臓を指で押し出すと簡単に取り除けます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    手作りのねぎソースが絶品! 油淋鶏風揚げ鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、輪切り赤唐辛子、醤油、黒酢、砂糖、料理酒、レタス...
  2. 2

    ごまマヨネーズでまろやか! チンゲン菜とかにかまのクリーミーサラダカニカマ、チンゲンサイ、ごま油、砂糖、マヨネーズ、白すりごま
  3. 3

    ふっくらふわふわ! ヘルシーふわふわお好み焼きキャベツ、絹ごし豆腐、ツナ缶、薄力粉、卵、コーン、サラダ油、お好み焼き...
  4. 4

    絶品 チーズたっぷりアリゴじゃがいも、モッツァレラ、ピザ用チーズ、にんにく、牛乳、有塩バター、フ...
  5. 5

    深い味を楽しめる和食 絶品! 豚バラ肉と大根の煮物大根、にんじん、豚バラ肉(ブロック)、米、水、みりん、砂糖、醤油、顆粒...
  6. 6

    鮮やか なすとオクラの簡単煮びたしなす、オクラ、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)、鶏肉(むね)、サラダ油、...