手軽に作れてひと味違う えびとブロッコリーのポン酢炒め

見た目が鮮やかな時短レシピ!
調理時間 10分

材料(2人分)

海老
8尾
ブロッコリー
1個
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ2
ポン酢醤油
大さじ2
A
料理酒
大さじ1
少々
B
少々
大さじ3

作り方

1エビは背ワタを取り、片栗粉少々をからめ、洗って水気を切る。
2ブロッコリーは小房に分けてから2~3つに切る。軸は皮を厚くむいて乱切り。
31のエビはAをからめて下味をつける。
4フライパンにサラダ油半量を中火で1分熱し、ブロッコリーを中火で2分炒めて、Bをふる。
5蓋をして中火で1分ほど蒸し焼きにし、ざるにあげて水気を切る。
6エビの水気をふき、片栗粉大さじ1をまぶす。
7残りのサラダ油を中火で30秒熱し、エビの両面を中火で2分焼く。
8蓋をし、中火で30秒ほど蒸し焼きにする。
9ポン酢醤油で調味し、5を戻し入れて、中火で1分ひと妙めする。

ワンポイントアドバイス

エビの水気はしっかりとふきましょう。

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