味噌バターのこってり風味がよく合う イカじゃが味噌バター煮

ジャガイモがホクホクしていて味噌バターがよく絡む
調理時間 20分

材料(2人分)

イカ
1杯
じゃがいも
3個
味噌
大さじ1
バター
大さじ1
バター(お好みで)
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
パセリ(乾燥)
適量
A
だし
1カップ
砂糖
大さじ1と1/2
料理酒
大さじ1

作り方

1イカはさばいて、胴は皮をむいて2cm幅の輪切りにする。
2足はワタとくちばしを取り、食べやすく切る。
3じゃがいもはそれぞれ2~3つに切り、水に放して水気を切る。
4フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、じゃがいもを中火で3分炒める。
5Aのだし汁、砂糖、料理酒を加えて蓋をし、中火で5分煮る。
6味噌を加えてさらに中火で3分煮からめる。
7煮汁が少なくなったら、イカとバターを入れる。
8ざっくりと中火で1分半煮からめながら、イカに火を通す。
9食べるときに好みでバターをのせ、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

イカは後から加えてさっと煮るのがコツです。

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