味噌バターのこってり風味がよく合う イカじゃが味噌バター煮
ジャガイモがホクホクしていて味噌バターがよく絡む
調理時間 20分材料(2人分)
イカ
1杯
じゃがいも
3個
味噌
大さじ1
バター
大さじ1
バター(お好みで)
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
パセリ(乾燥)
適量
A
だし
1カップ
砂糖
大さじ1と1/2
料理酒
大さじ1
作り方
| 1 | イカはさばいて、胴は皮をむいて2cm幅の輪切りにする。 |
| 2 | 足はワタとくちばしを取り、食べやすく切る。 |
| 3 | じゃがいもはそれぞれ2~3つに切り、水に放して水気を切る。 |
| 4 | フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、じゃがいもを中火で3分炒める。 |
| 5 | Aのだし汁、砂糖、料理酒を加えて蓋をし、中火で5分煮る。 |
| 6 | 味噌を加えてさらに中火で3分煮からめる。 |
| 7 | 煮汁が少なくなったら、イカとバターを入れる。 |
| 8 | ざっくりと中火で1分半煮からめながら、イカに火を通す。 |
| 9 | 食べるときに好みでバターをのせ、パセリを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
イカは後から加えてさっと煮るのがコツです。
