さといもといかはゴールデンコンビ さといもとイカのしょうゆ煮

さといもとイカの相性抜群!
調理時間 30分

材料(2人分)

イカ
1パイ
里芋
6個
柚子の皮(千切り)
少々
だし
2カップ
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ3

作り方

1イカは軟骨とワタを取り出す。
2イカの胴は皮つきのまま輪切りにし、足は食べやすい長さに切る。
3鍋にイカとさといも、だし汁、料理酒を入れて煮立つまで中火で5分火にかける。
4煮立ってきたら弱火に落として砂糖とみりんを加え、落し蓋をして10分煮る
5さといもがやわらかくなったら醤油を加え、中火で汁けがなくなるまで10分煮含める。
6器に盛り、柚子の皮をあしらう。

ワンポイントアドバイス

落しぶたは、オーブン用ペーパーなどを利用するのがおすすめ。

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