![moguna [モグナ]](https://mgn.glossom.jp/assets/common/logomark_logotype-c181989110955cf3e9aae500d96e7d3a2729feb4bf878525a8238208eb7af4ec.svg)
柔らかく栄養満点お子さんにも さば水煮缶で豆腐ハンバーグ
調理時間 20 分
中級
お手軽しっかり水切りすることで食感のよい魚ハンバーグ
材料(2人分)
| さば(水煮缶) | 1/2缶 |
| 木綿豆腐 | 1/4丁 |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| にんじん | 1cm |
| 蓮根 | 1.5cm |
| 乾燥ひじき | 大さじ1/2 |
| 塩昆布 | 小さじ1 |
| ポン酢 | 適宜 |
| 大根おろし | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
| A | |
| 塩 | 少々 |
| しょうが(すりおろし) | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 醤油 | 少々 |
作り方
| 1. | 玉ねぎ、人参、蓮根はみじん切りにする。蓮根は水にさらしてアク抜きをする。 |
| 2. | ひじきは15分水で戻した後、水気を絞り、長ければ刻む。 |
| 3. | 豆腐はキッチンペーパーにくるみ、30分置いて水切りする。塩昆布はみじん切りにする。 |
| 4. | 野菜は耐熱容器に入れラップをし電子レンジ(600W)で2分弱加熱する。 |
| 5. | 4は粗熱が取れたら水気を絞っておく。さば缶は汁切りしておく。 |
| 6. | ボウルに2、3、5とAを入れ混ぜる。 |
| 7. | 好みの数に等分して形を整える。 |
| 8. | 油を熱したフライパンに7を入れて中火で2分、焼き色がついたら裏返し、2分焼く。 |
| 9. | 蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。 |
| 10. | 蓋を取り、水気を飛ばしたらできあがり。 |
 | ワンポイントアドバイス豆腐の水きりがあまく、まとまりにくい時は片栗粉で調節してください。 |
