柔らかく栄養満点お子さんにも さば水煮缶で豆腐ハンバーグ

しっかり水切りすることで食感のよい魚ハンバーグ
調理時間 20分

材料(2人分)

さば(水煮缶)
1/2缶
木綿豆腐
1/4丁
玉ねぎ
1/8個
にんじん
1cm
蓮根
1.5cm
乾燥ひじき
大さじ1/2
塩昆布
小さじ1
ポン酢
適宜
大根おろし
適宜
サラダ油
適宜
A
少々
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
醤油
少々

作り方

1玉ねぎ、人参、蓮根はみじん切りにする。蓮根は水にさらしてアク抜きをする。
2ひじきは15分水で戻した後、水気を絞り、長ければ刻む。
3豆腐はキッチンペーパーにくるみ、30分置いて水切りする。塩昆布はみじん切りにする。
4野菜は耐熱容器に入れラップをし電子レンジ(600W)で2分弱加熱する。
54は粗熱が取れたら水気を絞っておく。さば缶は汁切りしておく。
6ボウルに2、3、5とAを入れ混ぜる。
7好みの数に等分して形を整える。
8油を熱したフライパンに7を入れて中火で2分、焼き色がついたら裏返し、2分焼く。
9蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
10蓋を取り、水気を飛ばしたらできあがり。

ワンポイントアドバイス

豆腐の水きりがあまく、まとまりにくい時は片栗粉で調節してください。

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