甘辛の醤油味でご飯がすすむ いわしの和風梅煮

梅の酸味がアクセントのお魚レシピ
調理時間 20分

材料(2人分)

いわし(小)
4尾
しょうが
1片
梅干し(大)
1個
A
料理酒
1/4カップ
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ1
みりん
大さじ1
1カップ

作り方

1いわしは頭とわたを取り、丁寧に水洗いして水気をふく。
2生姜は皮つきのまま薄切りにする。
3梅干しは種を取る。
4鍋にAを合わせて中火にかけ、煮立ったら2、3を入れて1を並べる。
5落し蓋をして沸騰したら弱火で10分ほど煮含める。
6火を止めて20分冷まし、味を含ませる。

ワンポイントアドバイス

火を止めてそのまま冷ますことで味が染みこみます。

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