ふっくら柔らか食感がたまらない ジューシー 塩麹といかの唐揚げ

ジューシーなうま味を味わえる
調理時間 15分

材料(2人分)

するめいか
1杯
液体塩こうじ
大さじ1 1/2
薄力粉
大さじ1
片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量
キャベツ
適量
ミニトマト
2個
青のり
適量

作り方

1するめいかは内臓と皮を除き、胴体は2cm幅の輪切り、下足は2~3本ずつにわける。
21をボウルにいれ、液体塩こうじをからませ、冷蔵庫で1時間くらい漬ける。
3キャベツはざく切り、ミニトマトは半分に切り、皿に盛る。
4薄力粉と片栗粉を混ぜて2につけ、180℃に熱した揚げ油でからりと1分半揚げる。
53の上に4を盛り付け、青のりをパラパラとふる。

ワンポイントアドバイス

いかから内臓をぬく時は、背の方に親指を奥まで入れるとスムーズにぬけます。

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