レンジで簡単、お手軽レシピ お手軽 えびしんじょのれんこんはさみ蒸し

お店の逸品をご家庭で!
調理時間 20分

材料(2人分)

むきえび
150g
蓮根
1節
パプリカ
1/8個
はんぺん
50g
細ねぎ(小口切り)
4本
片栗粉
適量
醤油
適量

作り方

1蓮根は皮をむいて5~7mm厚さの輪切りにし、12枚用意する。水に5分間さらす。
2パプリカはみじん切りにする。
3むきえびは食感が少し残るくらいに包丁でたたき、ボウルに入れる。
4はんぺんをちぎって3に加え、手でつぶしながら混ぜる。
5全体がよく混ざったら、細ねぎ、パプリカのみじん切りを加えて混ぜる。
6蓮根の水けを拭き取り、片面にかたくり粉を薄くまぶし、5の1/6量をのせる。
7別の蓮根の片面にかたくり粉をまぶして重ね、はみ出した部分をきれいに整える。
8残りも同様にし、合計6コつくる。
9耐熱皿に7を並べてラップをし、電子レンジ(600W)に6~7分間かける。
10器に盛り、好みでしょうゆ適量をかける。

ワンポイントアドバイス

れんこんは薄めに切って小さめに作るのが火を早く通すコツです。

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