つくりおきにオススメ しょうがたっぷりさんまの甘辛煮

さんまの旨みを楽しめる手間いらずの一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

秋刀魚
2尾
適量
しょうが
2片
A
200ml
顆粒和風だし
小さじ1/2
料理酒
大さじ1
B
砂糖
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2
粉山椒
少々

作り方

1さんまの頭、しっぽを取り、4等分位に筒切りにして内蔵を取って洗い、軽く塩をする。
2しょうがは、マッチ棒位の長さ・大きさに切る。
3鍋にしょうがを半分位敷き、上にさんまを並べ、その上に残りのしょうがを入れる。
4Aを入れて煮立たせ、煮立ったらBを入れ、弱火で20分程度煮込む。
5汁気が1/3程になったら火を止めて冷ます。
6温め直して器に盛る。

ワンポイントアドバイス

さんまの内蔵は筒切りにした後、指で押すと出しやすいです。

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