甘辛味でご飯がすすむ 絶品 さんまとなすの甘辛炒め

タレが絡んださんまとなす。一口食べたら止まらない一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

秋刀魚
2尾
なす
1個
長ねぎ(青い部分)
10cm
白いりごま
少々
しょうが
1かけ
料理酒
少々
片栗粉
少々
サラダ油
適量
A
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ1

作り方

1なすは乱切りにして水にさらし、長ねぎは少し太めに切り、しょうがはせん切りにする。
2フライパンにサラダ油を熱し、水けをきったなすをサッと焼き、一旦取り出す。
3さんまは3枚におろしてひと口大に切り、酒をまぶし少しおく。
43に片栗粉を薄くまぶし、多めのサラダ油で表面がこんがり色づくまで中火で2分焼く。
5焼けたらペーパータオルの上などによけておく。
6Aをフライパンに入れ、中火で煮詰まったらさんまを入れ、照りが出るまで2分炒める。
7なすを入れ3分炒め合わせ、最後に長ねぎとしょうがを入れる。
8サッと炒めたら白いりごまをふりかける。

ワンポイントアドバイス

さんまの代わりにいわしを使っても美味しくいただけます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単に作れる!みんな大好き ごはんがすすむ 照り焼きチキン鶏肉(もも)、小ねぎ、薄力粉、塩、胡椒、サラダ油、醤油、みりん、料理酒...
  2. 2

    手作りのねぎソースが絶品! 油淋鶏風揚げ鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、輪切り赤唐辛子、醤油、黒酢、砂糖、料理酒、レタス...
  3. 3

    加熱は電子レンジだけ なすとひき肉のレンジ蒸し甘辛あん合い挽き肉、なす、玉ねぎ、青じそ、ごま油、料理酒、しょうが(すりおろし...
  4. 4

    鮮やか なすとオクラの簡単煮びたしなす、オクラ、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)、鶏肉(むね)、サラダ油、...
  5. 5

    ふっくらふわふわ! ヘルシーふわふわお好み焼きキャベツ、絹ごし豆腐、ツナ缶、薄力粉、卵、コーン、サラダ油、お好み焼き...
  6. 6

    ごぼうサラダ わさびマヨ風味ごぼう、カニ風味かまぼこ、レタス、マヨネーズ、わさび、醤油、塩