覚えておきたい和食の定番レシピ ご飯に合う いわしの梅干し煮

梅を入れるといわしのクセが抑えられさっぱりいただけます。
調理時間 30分

材料(2人分)

いわし
4尾
ごぼう
1/2本
梅干し
2個
しょうが
1/2片
A
1カップ
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

1いわしはうろこを取り、頭を切り落とし、内臓を取り除いてきれいに洗う。
2しょうがは薄切り、ごぼうは皮をこそげて長めの乱切りにして水にさらす。
3鍋にAを合わせて中火にかけ、煮立ったら1を並べ入れる。
43にしょうがと梅干し、水気を切ったごぼうを加える。
54に落としぶたをし、煮汁をかけながら弱火で20分ほど煮る。
6器に具材を盛りつけ、残った煮汁をかけたらできあがり。

ワンポイントアドバイス

梅干しを崩していわしと一緒にお召し上がりください。ご飯に乗せると最高ですよ!

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