ブリとれんこんのにんにく風味揚げ

Name: ブリとれんこんのにんにく風味揚げ
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 2切れ; 200g; 2片; 1/8個; 適量; 適量; 大さじ2; 1片分; 大さじ1; 大さじ2; 少々; 少々; 適宜; 適宜

アツアツのごま油をかける、パンチのある味わいのメニューです。

調理時間 15分

材料(2人分)

ブリ

2切れ

蓮根

200g

にんにく

2片

レモン

1/8個

片栗粉

適量

サラダ油

適量

ごま油

大さじ2

にんにく(すりおろし)

1片分

醤油

大さじ1

料理酒

大さじ2

塩

少々

粗びき黒こしょう

少々

塩

適宜

粗びき黒こしょう

適宜

1	ブリは一口大の削ぎ切りにし、バットに並べる。Aをブリに絡めて10分程おく。
2	ブリの汁気をペーパータオルで拭きとり、片栗粉を薄くまぶしつける。
3	れんこんは厚さ7～8mmの輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。
4	フライパンにサラダ油を高さ2cm位まで入れて、180℃に熱する。
5	れんこんを2～3分こんがりと揚げて油を切り、Bをふる。
6	ブリを入れて、時々返しながら2～3分揚げ、油を切る。れんこんとブリを器に盛る。
7	フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、3分程炒める。
8	熱いうちにブリとれんこんに回しかける。Cをふり、レモンを添える。