1 | ブリは一口大の削ぎ切りにし、バットに並べる。Aをブリに絡めて10分程おく。 |
2 | ブリの汁気をペーパータオルで拭きとり、片栗粉を薄くまぶしつける。 |
3 | れんこんは厚さ7~8mmの輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。 |
4 | フライパンにサラダ油を高さ2cm位まで入れて、180℃に熱する。 |
5 | れんこんを2~3分こんがりと揚げて油を切り、Bをふる。 |
6 | ブリを入れて、時々返しながら2~3分揚げ、油を切る。れんこんとブリを器に盛る。 |
7 | フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、3分程炒める。 |
8 | 熱いうちにブリとれんこんに回しかける。Cをふり、レモンを添える。 |
にんにくを炒める時は、薄く色づくまでじっくりと炒めてください。