カリッと 玉ねぎサーモンフライ

ひと口サイズで食べやすい、串揚げスタイルのサーモンフライです。
調理時間 20分

材料(2人分)

1切れ
玉ねぎ
1/2個
レモン
1/4個
パン粉
200g
1個
薄力粉
60g
1/2カップ
胡椒
少々
サラダ油
適量
A
適量
B
少々

作り方

1レモンをくし形切りにする。
2生鮭は8等分に切り、Aの塩をふる。玉ねぎは2cm四方に切る。
32を等分して、生鮭と玉ねぎを交互にくしに刺す。
4パン粉をざるで細かくこし、ボールでうけて広げておく。
5茶こしなどを使って、3に薄力粉を薄くまぶす。
6卵を溶き、残りの薄力粉、水、Bの塩、こしょうと混ぜて卵液を作る。
76に5をくぐらせ、余分な卵液をきる。
84に7を入れ、上からパン粉をかけ手のひらでギュッと押さえ薄くまんべんなくつける。
9サラダ油を約170℃に熱し、約5分カラリと揚げる。
10油をきり皿に盛り、くし形に切ったレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

お好みで、ウスターソースや粗塩などを添えてお召し上がりください。

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