さっぱり アジの天ぷら梅おろし添え

梅干しと大根おろしがサッパリしていてお箸が止まりません。
調理時間 30分

材料(2人分)

アジ
2尾
水煮たけのこ
60g
ししとう
4本
梅干し
2個
大根おろし
80g
薄力粉
適量
天ぷら粉
50g
100ml
サラダ油
適量

作り方

1アジは下処理をしておく。
2水煮たけのこはくし切りにする。
3ししとうは軸を切り揃え切り込みを入れる。
4梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にして大根おろしと混ぜ合わせる。
51、2、3に薄力粉を薄く塗す。
6ボウルに冷水とてんぷら粉を混ぜ合わせる。
7サラダ油を170℃に熱し、5を6にくぐらせて入れ、サックリと揚げる。
8器に盛り付け、4を添える。

ワンポイントアドバイス

ししとうは揚げた時に弾けないよう、必ず切り込みを入れてください。

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