ふっくら 基本のタラの竜田揚げ

外はサクサク中はふっくら、お弁当のメインにも最適です。
調理時間 20分

材料(2人分)

タラ
3切れ
レモン
1/6個
みつば
1本
少々
片栗粉
適量
サラダ油
適量
A
すりおろししょうが
小さじ2
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
胡椒
少々

作り方

1レモンはくし形切りにし、みつばは小さくちぎる。
2タラは塩をふり、5分おいて、水気が出たらペーパータオルで拭き取る。
3ポリ袋にタラを入れ、Aを加えてもみ込み7~8分おく。
4汁気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。
5サラダ油を約170℃に熱し、4を入れて時々返しながら3分程揚げる。
6こんがりと色づいたら取り出し、油をきって器に盛る。レモンを添え、みつばを散らす。

ワンポイントアドバイス

タラは皮を引っ張るようにしながら包丁を前後に動かすと皮がはがしやすいです。

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