鮭とはんぺんのふわふわ揚げ

外はカリッと中はふんわり。おつまみにもぴったりの一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

2切れ
はんぺん
1枚
長ねぎ
1/4本
冷凍枝豆
50g
サラダ油
適量
A
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1
片栗粉
大さじ1
胡椒
少々

作り方

1生鮭は骨と皮を除き、包丁で軽くたたく。
2長ねぎはみじん切りにする。
3枝豆は解凍して、さやから豆を出しておく。
4ボウルに1、2、3、ちぎったはんぺん、Aを入れ、はんぺんを潰しながら混ぜる。
5均一に混ざったら6等分にし、丸く成形する。
6フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、5を入れて3分程揚げる。
7こんがりしたら、器に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

具材は手早く混ぜ合わせましょう。手のひらに薄く油を塗ると成形しやすいですよ。

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