手をかけた分美味しさはひとしお 白身魚フライ手作りタルタルソースがけ

手作りのタルタルソースとフライの相性が抜群です。
調理時間 30分

材料(2人分)

タラ
2切
2個
玉ねぎ
1/8個
ラッキョウの甘酢漬け
大さじ1
パセリ
小さじ1
小さじ1/4
胡椒
少々
薄力粉
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
A
レモン(果汁)
小さじ1
マヨネーズ
大さじ3
適宜
胡椒
少々

作り方

1たらは皮と小骨があれば除き、1切れを2~3つに切り分ける。
2塩をふり、約10分おく。
3卵の一つは溶き卵にし、一つはゆで卵にし、みじん切りにする。
4玉ねぎとラッキョウの甘酢漬け、パセリをみじん切りにする。
5玉ねぎのみじん切りは塩少々(分量外)をふってもみ、水で洗ってしっかり絞る。
64と5のみじん切りの材料とAと混ぜ合わせる。
71のたらの水けをペーパータオルでふき、胡椒をふる。
8薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につけ、そのまま約5分おく。
9約180℃の揚げ油に8を入れ、全体がこんがりと色づくまで3分揚げる。
10皿に盛りつけ、6のタルタルソースをかける。

ワンポイントアドバイス

白身魚はタラ、サワラ、カジキなどがオススメです。

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