春巻きの皮を使って一味違うフライに お箸が進む たらの春巻き揚げねぎソース

揚げねぎソースがよく合います。
調理時間 30分

材料(2人分)

タラ
2切
春巻きの皮
3枚
小ねぎ
1/3わ
ごま油
小さじ1
すりおろししょうが
大さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1
ワイン(白)
大さじ1
ケチャップ
大さじ3
砂糖
小さじ1
揚げ油
適量
水溶き小麦粉
適量

作り方

1タラは皮と骨を除き、5~6等分の棒状に切る。小ねぎは、小口切りにする。
2フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れ、香りがたつまで中火で3分炒める。
3白ワインとトマトケチャップ、砂糖を加えて中火で2分煮立て、混ぜる。
4ひと煮立ちしたら火を止めて粗熱を取り、1の小ねぎを加えて混ぜる。
5春巻きを1/4にカットし、タラを包む。
6水溶き小麦粉を巻き終わりにぬって、しっかり巻き終わりを止める。
7フライパンに揚げ油を入れて強めの中火に5分かけ、5を加える。
8時々返しながら4分間揚げ、器に盛って4のソースを添える。

ワンポイントアドバイス

小ねぎは根元の輪ゴムは外さずつけたまま刻み、できるだけ細かくしてください。

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