具材の食感弾ける プチプチ野菜の白和え

オクラの種やコーンの弾力、オクラのネバネバ感を豆腐がふんわりと包み込む、楽しい食感の和え物です。
調理時間 15分

材料(2人分)

コーン
100g
オクラ
2本
塩 (オクラ用)
小さじ1
お湯 (オクラ用)
800ml
かつお節
適量
A
白だし
大さじ1
絹ごし豆腐
150g
白練りごま
大さじ1

作り方

1オクラに塩をかけて表面をこすります。
2沸騰したお湯に1を入れて1分〜1分半さっと茹でます。
3ヘタとガクを切り落として5mm幅の小口切りにします。
4ボウルにAを入れて混ぜます。
54にコーン、3を加えて混ぜます。お皿に盛って、お好みでかつお節をかけて完成です。

ワンポイントアドバイス

オクラは塩もみすることで表面の毛が除かれ、滑らかな口当たりになります。

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