ほんのりピンクのあんはほっとする味 豆腐の揚げ出し たらこあん

おいしくないわけがない♪優しい口当たりの揚げ出し豆腐
調理時間 15分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
たらこ
30g
まいたけ
1パック
小ねぎ
1本
片栗粉
適量
料理酒
大さじ1
揚げ油
適量
A
だし
1カップ
醤油
小さじ1/2
少々
片栗粉
小さじ1

作り方

1たらこは薄皮を除き、料理酒をまぜる。
2豆腐は8等分に切り分け、ペーパータオルの上において、水気を切る。
3まいたけは固い部分を除いてほぐす。
4小ねぎは、小口切りにする。
5豆腐に片栗粉をまぶす。
6揚げ油を175℃に熱し、まいたけを1分ほど揚げ、油をよく切る。
7片栗粉をまぶした豆腐を油に入れ、カラリとするまで2~3分揚げて油をよく切る。
8小鍋にAを入れて混ぜながら煮立て、とろみがついたらたらこを加えてさっと煮る。
9豆腐とまいたけをともに器に盛りつける。
10あんをかけて、小ねぎをちらす。

ワンポイントアドバイス

あんに使用しているたらこは、明太子でもおいしいでしょう。

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