絹ごし豆腐ですり鉢いらず ほうれん草とにんじんの白和え

豆腐の滑らかな口当たりが美味しい
調理時間 15分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
150g
ほうれん草
1束
にんじん
1/4本
適量
A
味噌
大さじ1
すりごま(白)
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
和風だし(顆粒)
少々

作り方

1豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせる。
2ラップをしないで電子レンジ(600W)で1分30秒加熱して水切りをする。
3にんじんは千切りにする。
4熱湯に塩を入れて火にかけ、にんじんをサッと40秒茹でる。
5ほうれん草は根元を立てて、20秒程度先に茹でてから葉先を入れ15秒茹でる。
6冷水をはったボウルにとり、根元を揃えて持って水気をよく絞り5cm幅に切る。
7ボウルに水切りした豆腐、Aを入れて泡だて器でよく混ぜる。
8なめらかになったら、にんじんとほうれん草を加えてあえる。

ワンポイントアドバイス

時間が経つと水分が出てしまうので、作り立てを食べるのがおすすめ。

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