ざっくりと豆腐を崩してめしあがれ 崩し豆腐の卵とじ中華スープ

豆腐でボリュームを出したとろみスープです。
調理時間 15分

材料(2人分)

木綿豆腐
1/2丁
鶏肉(もも)
20g
長ねぎ
1/2本
溶き卵
1個分
3カップ
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
料理酒
大さじ1
少々
胡椒
少々
片栗粉
大さじ1
炒りごま
少々
ごま油
大さじ1/4

作り方

1長葱は斜め太切りにする。
2鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
3鍋に水、鶏ガラスープの素、料理酒を加えて中火にかける。
4沸騰したら2、豆腐を加える。
5豆腐はお玉でざっくりと崩し、溶き卵を少しずつ落としてかき玉にする。
6倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
7塩、胡椒で味を調え、仕上げに1、ごま油を加える。
8器に盛ったら炒りごまとお好みで胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

豆腐は絹ごしを使ってもよいでしょう。