コクが豊かな赤味噌を使った 豆腐と三つ葉の甘味噌煮

赤味噌の香りが食欲をそそる
調理時間 10分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
三つ葉
1株
長ねぎ
1本
赤味噌
大さじ2
料理酒
大さじ5
砂糖
大さじ2
サラダ油
大さじ1

作り方

1長葱は1cm幅の斜め切り、三つ葉は幅5cmに切る。
2豆腐は6等分して水気をキッチンペーパーでふき取る。
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐を入れる。
4途中でひっくり返しながら両面に焼き色をつける。
5ボウルに赤味噌、砂糖、料理酒を混ぜて、合わせ調味料を作る。
6フライパンに葱を入れ、合わせ調味料を加える。
7蓋をして中火で焦がさないように2分ほど煮て、三つ葉を入れる。

ワンポイントアドバイス

フライパンを円をかくようにして回しながら煮ると、調味料が絡まりやすくなります。

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