とろとろ♪ 豆腐のそぼろあん

ふるふるの豆腐にうま味たっぷりのそぼろあんがマッチ
調理時間 15分

材料(2人分)

豆腐(絹ごし)
1丁
鶏肉(挽き肉)
80g
しょうが(みじん切り)
1/4かけ分
だし
1カップ
サラダ油
大さじ1
醤油
大さじ1
かいわれ大根
適量
A
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
B
大さじ2
片栗粉
大さじ1

作り方

1フライパンにサラダ油、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にする。
2ひき肉を加え、ほぐすようにし、肉の色が変わりポロポロになるまで炒める。
3Aを加えて混ぜ合わせ、だし汁を注ぐ。
4煮立ったら、豆腐をスプーンで大きめの一口大にすくいながら加え、ふたをする。
52分ほど煮たら、醤油を回し入れ、混ぜ合わせたBを回し入れる。
6全体を大きく混ぜ、とろみがついたら器に盛り、かいわれ大根を飾る。

ワンポイントアドバイス

ふるふるの食感に仕上げるため、木綿ではなく絹ごし豆腐を使います。

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