うまみが際立つ♪ 鶏だんごと豆腐の塩味煮

鶏団子と豆腐のうまみが際立つ
調理時間 20分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
鶏肉(挽き肉)
150g
長ねぎ
1本
しょうが(すりおろし)
小さじ1
片栗粉
小さじ1
針しょうが
適宜
A
料理酒
大さじ1
B
300ml
和風顆粒だし
小さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
小さじ2/3

作り方

1長ねぎは2/3を斜め切りにし、残りをみじん切りにする。
2ボールにひき肉、塩を入れて粘りが出るまで手でよく混ぜる。
31でみじん切りした長ねぎ、おろししょうが、Aの酒、片栗粉を加え、混ぜる。
4鍋にBを加えて煮立たせる。
53のたねを、スプーンで一口大に丸めて、鍋に加える。
6再び煮立ったら斜め切りした長ねぎ、一口大に切った木綿豆腐を加えて3分ほど煮る。
7針しょうがを加えて煮たら、皿に盛り付けて完成。

ワンポイントアドバイス

豆腐は、焼き豆腐や鍋用の固めのものが向いています。