野菜たっぷり!じんわりいり豆腐

甘辛い煮汁を豆腐にも鶏肉にも染みこませて
調理時間 20分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
鶏肉(もも)
150g
蓮根
80g
にんじん
1/3本
いんげん
5本
ごま油
適量
A
だし
150ml
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2

作り方

1れんこん、にんじんはそれぞれ皮をむき、いちょう切りにする。
2れんこんはさっと水にさらし、ざるに上げて水けを切る。
3さやいんげんはへたと筋を取り、斜めに幅2cmに切る。
4鶏肉は余分な脂肪を取り除き、小さめの一口大に切る。
5フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐を入れて粗くくずしながら炒める。
6Aを加え、煮立ったら鶏肉を加える。
7さらに、にんじん、れんこんを加えてときどき混ぜながら10分ほど煮る。
8最後に、さやいんげんを加え、混ぜながら煮汁がなくなるまで5分ほど煮る。

ワンポイントアドバイス

煮汁がすぐになくなりそうなら、火を弱め、料理酒を少し加えてください。

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