ポン酢醤油を煮からめた豆腐の豚バラ巻き

Name: ポン酢醤油を煮からめた豆腐の豚バラ巻き
Cook time: 30 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 1丁; 6枚; 6本; 少々; 少々; 適量; 大さじ1; 大さじ2; 適量

しっかりとポン酢醤油を煮からめた

調理時間 30分

材料(2人分)

木綿豆腐

1丁

豚肉(バラ薄切り)

6枚

しし唐辛子

6本

塩

少々

胡椒

少々

薄力粉

適量

料理酒

大さじ1

ポン酢醤油

大さじ2

かつお節

適量

1	豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)で1分半ほど加熱する。
2	ペーパータオルで表面の水分を拭き取り、6等分に切る。
3	しし唐は竹串で数ヶ所穴をあける。
4	豚肉はまな板に並べて両面に塩、胡椒をふり、全体に薄力粉を薄くふる。
5	肉の手前に豆腐1切れをのせ、端からしっかりと巻き、巻き終わりを下にしておく。
6	同様に合計6個巻く。
7	フライパンに油をひかずに中火で熱し、6を巻き終わりを下にして並べ入れる。
8	焼き色がついたら菜箸でころがして残りの面を同様に焼きつける。
9	空いているところにしし唐を加え、料理酒をふり、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
10	ふたを取ってポン酢醤油を回しかけ、フライパンを揺すって全体に味をからめる。
11	削り節を散らして火を止め、さっと混ぜて器に盛る。