ポン酢醤油を煮からめた豆腐の豚バラ巻き

しっかりとポン酢醤油を煮からめた
調理時間 30分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
豚肉(バラ薄切り)
6枚
しし唐辛子
6本
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
料理酒
大さじ1
ポン酢醤油
大さじ2
かつお節
適量

作り方

1豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)で1分半ほど加熱する。
2ペーパータオルで表面の水分を拭き取り、6等分に切る。
3しし唐は竹串で数ヶ所穴をあける。
4豚肉はまな板に並べて両面に塩、胡椒をふり、全体に薄力粉を薄くふる。
5肉の手前に豆腐1切れをのせ、端からしっかりと巻き、巻き終わりを下にしておく。
6同様に合計6個巻く。
7フライパンに油をひかずに中火で熱し、6を巻き終わりを下にして並べ入れる。
8焼き色がついたら菜箸でころがして残りの面を同様に焼きつける。
9空いているところにしし唐を加え、料理酒をふり、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
10ふたを取ってポン酢醤油を回しかけ、フライパンを揺すって全体に味をからめる。
11削り節を散らして火を止め、さっと混ぜて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

鉄などのくっつきやすいフライパンを使うときは、サラダ油を少量ひいてください。

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