スパイシー! 豆腐ソテー カレーマヨ風味

スパイシーなカレーマヨソースが香ばしい豆腐の風味を引き立てる
調理時間 15分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
アスパラ
2本
しめじ
1パック
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1 1/2
少々
胡椒
少々
A
マヨネーズ
大さじ3
牛乳
大さじ1
カレー粉
小さじ1

作り方

1豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)で1分半ほど加熱する。
2アスパラガスは根元の硬い部分を切り、下4cmほど薄く皮をむき、斜め薄切りにする。
3しめじは石づきをとって1本ずつに分ける。
4ペーパータオルで1の豆腐の水分を拭き取り、厚みを半分に切る。
5豆腐に薄力粉を薄くまぶし、余分な粉をはたき落とす。
6フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。
72~3分焼いてこんがりとしたら裏返し、さらに裏面も2~3分焼いて器に盛る。
8フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、残りのサラダ油を中火で熱する。
9アスパラガス、しめじを順に入れて油が回るまで炒め、塩と胡椒を加えてさっと混ぜる。
10Aを混ぜ合わせ、7の上に盛りつけた9にかける。

ワンポイントアドバイス

豆腐を裏返すときはフライ返しを使い、くずさないよう気を付けてください。

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